La ganadería
Como la mayor parte de la agricultura, la ganadería del Mas de Noguera está orientada a abastecer las necesidades de la propia masía. Abastecerla en el más amplio sentido de la palabra: produce alimentos como la carne, los huevos o la leche; genera estiércol que permite mantener la fertilidad de las tierras de cultivo; da lugar a una completa actividad de educación ambiental; es recurso para la formación y la experimentación; permite aprovechar rastrojos y restos de la huerta y la cocina ... y las granjas permanecen abiertas para que podamos deleitarnos contemplando los animales.
Se reparte en cuatro espacios. En el establo encontramos los rumiantes, ovejas y vacas. Las primeras son de raza Guirra, también conocida como Sudat o Roja Levantina, es la raza autóctona de las tierras valencianas, caracterizada principalmente por su color rojizo y el perfil de su cara. Es un animal muy rústico, apropiado para aprovechar los arbustos y los pastos pobres de la mayor parte de nuestras tierras. Se suele aprovechar de ella la carne, distinguida por la Denominación Cordero Guirro, y la leche, de excelente calidad para la elaboración de quesos, mientras que la lana es de baja calidad.
Junto a las ovejas encontramos las vacas, de raza Frisona, el animal más extendido para la producción de leche. En esta, como en pocas granjas, encontraremos un toro, pues aquí la monta es natural.
Las gallinas se reparten en dos espacios. En el pequeño gallinero original de la masía encontramos uno de los escasos núcleos que existen en la actualidad de las antiguas razas de gallinas valencianas. De plumaje negro, algunas con al esclavina dorada o plateada, y huevos blancos, las mantenemos principalmente para conservar la raza. En el gallinero nuevo, de mayor tamaño, tenemos normalmente animales de la raza Ampurdanesa Roja o del cruce de ésta con la Penedesenca Negra, ambas con huevos morenos.
El último espacio está ocupado por anátidas, ocas y patos mudos. En primavera y verano podremos verlos incubando los huevos o rodeados de pollos de diferentes edades.
